Fruktóz érzékenység

A fruktóz érzékenységnek két fajtája van az egyik az örökletes fruktóz intolerancia a másik a sokkal gyakoribb fruktóz malabsorpció. Fruktóz intolerancia 

Az örökletes fruktóz intolerancia ritka veleszületett betegség, amelyben a szervezet nem termeli a fruktóz lebontásához szükséges enzimet, a fruktókinázt, így nem történik meg a fruktóz lebontás a májban. 

A tünetek rendszerint az anyatejes táplálás után jelentkeznek, hányás, hypoglycaemia (alacsony vércukorszint), remegés, általános rossz közérzet, súlyos hasi fájdalom formájában. Jellemző a fruktóz tartalmú ételek, édességek elutasítása, a májmegnagyobbodás és májkárosodás. 

Jelenleg nem létezik gyógyszeres kezelés a betegségre, de a tünetek egy jól beállított nagyon szigorú diétával megszüntethetőek és a gyermek teljes életet élhet. Itt teljes mértékben kerülni kell a fruktóz tartalmú ételek fogyasztását!!!

Fruktóz malabsorpció

A fruktóz malabsorpcióban a szervezetbe bevitt fruktóz nem szívódik fel teljesen a vékonybelekből, hanem a vastagbélbe jut, ahol erjedésnek indul. Gázok keletkeznek, melyek panaszokat okoznak hasi görcsök illetve puffadás formájában. Amit hasmenés kísér. 

A nem megfelelő bomlás során keletkező melléktermékek irritálhatják a beleket, így görcsös hasi fájdalmat érezhet a beteg. 

Kísérő tünetek lehetnek még: fáradtság, levertség, koncentrálási zavar, vérszegénység, körömtöredezettség, száraz bőr.

Mi a fruktóz?

A fruktóz egy természetes és egyszerű cukor, amit főleg gyümölcsökben, zöldségekben és a mézben találhatunk meg. Mivel a gyümölcsökben gyakori az előfordulása, ezért hétköznapi nevén gyümölcscukornak is hívják. Leginkább a glükózzal együtt fordul elő, de annál sokkal édesebb ízű. A hagyományos répacukor is glükóz és fruktóz keverékéből áll.

Diéta

Egyénre szabott, ezért érdemes füzetet vezetni a gyermek étkezéseiről, melyben helyt kapnak az ezekkel kapcsolatos tapasztalatok is. Így a gasztoenterológus illetve a dietetikus ezen átfogó információk ismeretében tud tanácsot adni. A betegség diagnosztizálása után érdemes 6-8 hét nagyon szigorú diétát tartani, hogy a szervezet regenerálódhasson.

Ha eltelt a 6-8 hét és panaszmentes a beteg, akkor orvosi ellenőrzés mellett bevezethető, lassan fokozatosan az alacsony cukor tartalmú gyümölcsök. Először párolva, majd nyersen! Nagyon lassan és fokozatosan!!! Hetente csak egy új élelmiszert vezessünk be!

Fontos

A fruktózt széles körben alkalmazza az élelmiszeripar és a gyógyszeripar, mint ízfokozót, adalékanyagot, vivőanyagot. Így óvatosnak kell lenni az iparilag feldolgozott élelmiszerek illetve a gyógyszerek adásánál!

Mindig olvassuk el a címkén szereplő összetevők listáját! A gyógyszerek tekintetében pedig kérjük orvosunk illetve gyógyszerészünk segítségét!

Fogyaszthatók

  • Hús, húsféleségek. De tilos a pácolt, füstölt termékek, aszpikos ételek, egyes felvágottak, kolbászfélék, paradicsomos halkonzerv, konzerváru feldolgozott húsipari készítmények. 
  • Tej, tejtermékek: tej, kefír, joghurt, író, tejföl, sajt, túró Tilos: édesített készítmények, gyümölcsjoghurt, kondenz tej stb. 
  • Tojás. 
  • Malátacukor, keményítő, szőlőcukor, tejcukor, maltodextrin. 
  • Fehér liszt és az abból készült pékáruk. Tilos: édesített fehér liszből készült péksütemény illetve adalékanyagokkal készült termékek, teljes kiőrlésű liszt és az ebből készült termékek, mert a korpás lisztben több a fruktóz. 
  • Állati eredetű zsiradékok. 
  • Rizs. 
  • Burgonya 150g/nap, az újburgonyáé magasabb, mint a régi burgonyáé! 
  • Fruktózban szegény zöldségek: retek, répa, saláta, spenót, uborka, cukkini, gomba, lencse, paradicsom, lé dús zöldségek. A főzéskor a cukor egy része kifő a zöldségekből, így alacsonyabb a főtt zöldségek fruktóz tartalma!! 
  • Gyümölcs: alacsony fruktóz tartalmú! feltálalt méret 1/2 pohár - javasoljuk 1-2 csésze naponta.
    A főtt, fagyasztott vagy friss gyümölcsöt jobban tolerálják, mint a konzerv gyümölcsöt. Őszibarack, kajszibarack, ananász, málna grapefruit, szilva, citrom. Kerülendő: cseresznye, naspolya, csipkebogyó, narancs, cseresznye. Tilos az alma, a körte, a birsalma, a füge és a szőlő adása, ezen gyümölcsök fruktóztartalma a legmagasabb. 

Tilos: 

  • Méz, répacukor, invert cukor és az ezekből készült édességek, csokoládék, cukorkák stb. 
  • Magas fruktóz tartalmú gyümölcsök: alma, a körte, a birsalma, a füge és a szőlő. Kerülendők: szamóca, naspolya, csipkebogyó, narancs, mandarin, cseresznye. 
  • Gyümölcslevek, főleg az élelmiszeripar által előállított. 
  • Olajos magvak (dió, mogyoró, mandula, kesudió, pisztácia) 
  • Kevert fűszerek, ételízesítők, levesporok. 
  • Ketchup, majonéz. 
  • Kész saláta öntetek. 
  • Üdítő italok. 
  • Feldolgozott húsipari készítmények: kolbászok, felvágottak, füstölt-, pácolt húsok, aszpikos ételek, konzerváruk, paradicsomos hal. 
  • Édesített tejek, tejtermékek. Gyümölcsjoghurt, kondenz tej, gyümölcsös túrókrém, krém túró stb.  
  • Édes vagy adalékanyagot tartalmazó pékáruk. 
  • Teljes kiőrlésű lisztből vagy sok magvas lisztből készült pékáruk, készítmények. 
  • Soha ne használjunk diabetikus készítményeket, mert azokban legtöbbször a cukorbetegek számára ártalmas szacharózt gyümölcscukorral váltják ki!

Érdekesség: azonos mennyiségű fruktóz megtalálható 2 almában vagy 2 kanál mézben és 1 doboz kólában!

Fruktóz táblázat:

GYÜMÖLCS (1 adag)

ÖSSZES CUKOR*

FRUKTÓZ*

GLÜKÓZ*

Körte (1 közepes)

16

11

5

Görögdinnye (1 szelet)

18

12

6

Alma (1 közepes)

14

9

5

Sárgadinnye (1 fél)

22

12

10

Szőlő (1 csésze)

24

13

11

Eper (2 csésze)

14

8

6

Málna (2 csésze)

10

6

4

Ananász kockák (1 csésze)

13

7

6

Mézdinnye (1 szelet)

13

7

6

Narancs (1 közepes)

12

6

6

Banán (1 közepes)

18

9

9

Áfonya (1 csésze)

14

7

7

Nektarin (1 közepes)

10

5

5

Kivi (2 közepes)

12

6

6

Cseresznye (1 csésze)

14

6

8

Barack (1 közepes)

8

3

5

*Az értékek grammban vannak megadva.